煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。
种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。
通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。
吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂
长沙食为天煲仔饭培训：
1、煲仔饭原材料的认识和选用
2、泡米煮饭的技巧及方法
3、各色菜品的处理及学习技术掌握
4、实操煲仔饭配菜操作工艺流程
5、煲仔饭的金黄锅巴煲制方法与技巧
6、所需设备介绍购买地址
食为天煲仔饭培训品种：
香葱牛柳煲仔菜饭、豆鼓排骨煲仔饭、腊味砂锅煲仔饭、排骨煲仔饭、冬阴公海鲜煲仔饭、果木燻鸡腿煲仔饭、豉汁排骨煲仔饭、鸭赏煲仔饭、合时南瓜煲仔、腊肠排骨煲仔饭、腊肠养生鸡煲仔饭、南瓜牛肉煲仔饭、火腩豆腐煲仔饭、三拼腊味煲仔饭、香菇嫩鸡煲仔饭、咸猪肉煲仔饭、鼓汁排骨煲仔饭、椒排骨煲仔饭、港式腊肠煲仔饭、豆豉凉瓜排骨煲仔饭、腊肉煲仔饭、腊肠咸鱼肉饼煲仔饭、豉椒肉排腊肠煲仔饭爆炒肥肠、红烧鳝鱼、尖椒炒牛腩、爆炒牛蛙、孜然牛肉、香辣排骨、酸辣鱿鱼、野山椒牛肉、老干妈炒腰花、口味猪肝、酸辣鸡杂、唐人神香肠、香干回锅肉、青椒炒仔鸡、脆黄瓜皮炒肉、香煸四季豆、农家小炒肉、蒜苗炒肉、火腿肠炒黄瓜、长豆角炒肉、怡香茄子、藕片炒肉、外婆菜肉泥、酸豆角肉泥、青椒油渣、茄子豆角、芹菜香干、家常豆腐肉泥、西红柿炒蛋、青椒炒蛋