绿豆饼是一道由精面粉、绿豆等材料制作而成的小吃甜点。
用料精细是潮汕传统的地方名点之一，从康熙年间流传至今，已有几百年历史。
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中国传统小吃里面，糕点是其一另一种就是饼类了，很多商家在制作各种饼类小吃上都是以传统做法去做，里面富含到的成分和口感也一样非常受到所有食客们的喜欢，绿豆饼很多食客都很追求，市面上也有很多店在卖，这家店每天做的跟不上卖。
不少朋友也想学做好吃的绿豆饼，到底怎么做绿豆饼呢？想学绿豆饼做法窍门，其实在制作绿豆饼上，外饼皮要很酥脆之外，里面包含到的馅料也要来得香醇，整体吃上来的口感才会吸取到食客们的喜欢。
【绿豆饼制作步骤】
1、绿豆用自己喜欢的方式煮成绿豆沙，我用的是电饭煲，放几颗冰糖，加少量的水。
用高压锅，或蒸都可以，只要你觉得方便的方法都可以的，只要它能变成绿豆沙。
2、先做水油皮：用面粉、色拉油、水，和成面团即可。
我用的面粉和色拉油的比例是1:0.5，水加了一点点，几乎都是用色拉油调和而成。
做好后静放一旁，开始做油酥。
3、油酥：用面粉，泼入热油，迅速搅拌均匀即可。
别怀疑，就是这么简单。
4、分别用手戳城小球，左边是水油皮，右边是油酥。
5、水油皮擀成小面皮，中间放入油酥。
水油皮要把油酥整个包裹起来，揉成圆球。
6、再擀成长条的面皮，最后从下往上卷起来。
7、依次卷好，放置15分钟，15分钟后，用擀面杖把卷好的长条卷擀成长面皮，再卷起来。
8、竖起来，用手掌直接按下去，按压成圆饼形状。
9、把绿豆沙馅包在里面，收口朝下放在烤盘上，用手按成饼形状就可以。
10、烤箱200度预热10分钟，放入绿豆饼，烤20分钟即可。
每个人买的烤箱不同，根据自己买的烤箱来调节合适的温度。
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