随着天气越来越冷,火锅,烤鱼成为了人们出去就餐的好选择。
随着美食市场的发展,烤鱼的种类也越来越丰富,有传统的麻辣烤鱼、豆豉烤鱼、剁椒烤鱼,更可选择香辣烤鱼、黄金酸辣烤鱼、番茄烤鱼等多种口味。
夏天烤鱼吃了刺激,冬天烤鱼吃了温暖,鱼作为人类选择最多的营养美食,与烤制方法的结合,绝对是营养健康的完美搭配,香辣经典,市场爆款!
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吃过万州烤鱼的朋友应当知道,其制作过程是先把整鱼腌渍入味,待上火烤至外酥内嫩(现在也有送入烤箱烤制,或者是直接下油锅炸制的),再装入不锈钢盘里,浇上现炒出来的配菜带味汁,上桌点火让客人食用。
这个制作过程都可以看到,非常具有观赏性。
烤鱼想要做得好吃,首先有3点是比较重要的,第一,鱼的新鲜与否;第二,鱼烤制手艺的好坏;第三,烤鱼秘制调料酱汁的做法。
而且烤鱼的口味有很多,每一种调料酱汁的做法都是不一样,需要掌握其配方做法。
一道好吃的烤鱼,外表一定是酥脆的,里边的鱼肉是鲜嫩的,对火候,烹饪经验要求甚高,容不得半点差池!师傅用一双巧手将鱼儿反复烧制,焦香扑鼻,让人垂涎三尺啊~再加上独特秘制的酱汁,无论是口感还是味道都很好!学烤鱼来食为先!