食在广州，味在潮汕。
可见广东的美食数不胜数，味道上讲究保留食材原味。
广东人一日三餐中不能少了小火慢煲的汤，就像是每餐必点的一道菜，靓汤也成了广东 人饮食上的一大特点。
其中猪肚鸡就是广东人特别爱做的一种靓汤。
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猪肚鸡源自于广东的客家人，是广东的一道家常菜市。
猪肚鸡煲现在很多地方的餐馆都有，冬天的时候猪肚鸡火锅的生意一般都很不错。
猪肚鸡具体做法怎么做？广东哪个地方学猪肚鸡?
美味猪肚鸡做法步骤如下：
1、 猪肚先洗去表面的粘液，然后用淘米水浸泡五分钟，倒去淘米水，加三勺生粉一勺香油，揉搓三到五分钟，然后用清水冲干净，再用白醋搓洗一分钟冲洗干净就可以了。
2、准备好红枣、胡椒粒和枸杞，准备好鸡，一般在市场或者超市就有得购买了，看人数而自行决定需要买多少，将鸡和红枣和一半的胡椒粒塞入猪肚中，封好。
包好的猪肚加足量清水入砂锅中。
3、加入剩下的胡椒粒、姜片、料酒，加盖开大火，转小火加盖煲2小时。
将猪肚捞起来，切开，将里面的鸡倒出来切成小块，再倒回汤锅中，用食盐调味。
猪肚切成条另装碟。
4、准备好自己喜欢吃的配菜（生菜，豆芽，金针菇等），然后在锅中放入鸡汤，然后依次把自己喜欢的食材放入锅中煮开，一锅香喷喷热腾腾的猪肚包鸡就只做完毕了。
（还可以根据自己的口味，准备好酱料，辣椒酱，酱油，都可以）。
猪肚鸡突破了传统火锅的季节限制，冬天吃好，夏天吃更好。
有研究表明，夏天气候炎热，人体代谢旺盛，出汗多，多喝汤不仅能补充维生素、矿物质、氨基酸、水分，还可调节口味，增加食欲，消夏防暑，防病抗衰，对健康十分有益。
猪肚鸡养生、安康、养分又有火锅作风，随意配菜，正合适如今的生活节拍，生意火爆！
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