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哪里学烘培比较好|哪里有培训烘焙的

2018-8-30 8:52:25 浏览:20次

哪里学烘培比较好|哪里有培训烘焙的

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  [烤焙是制作一个点心最后的重头戏,有时候烘焙温度没有控制好,所烤出的成品会大打折扣,甚至前功尽弃。
因此,只有了解烘焙温度的概念及烘烤的原则,您才能制作出精美的成品。
烘焙温度概述

  一般来说,在保证产品质量的前提下,制品的烘焙应在尽可能高的温度下与尽可能短的时间内完成。
同一制品在不同温度下烘焙的实验结果表明,制品在较高的温度下烘烤,可以得到较大的体积和较好的质地。
以蛋糕为例,如烘焙温度太低,热在制品中的渗透缓慢,浆料被热搅动的时间太长,这将导致浆料的过度扩展和气泡的过度膨胀,使成品的气孔粗大,质地不佳。
但烘焙温度太高,制品容易出现表面结壳、甚至烤焦而内部尚未成熟定型的现象,这就是为什么烘焙不足往往发生在温度太高的情况下。
过高的温度还会使蛋糕顶部突起太高,甚至破裂,这是由于表面浆料开始成形后内部优美西点采用阶段性教学模式。
每一个阶段都要进行考试,考试合格以后进入下一个阶段的学习。
如果没有合格,老师会针对你的薄弱环节进行强化的辅导、训练,直到合格。

  只要你认真学习,按照老师的要求去做,没有什么学不会,因为我们每天上课都是因材施教,理论+实践的,我们会保证每个学生来我校都能学有所成。

  优美西点,教学严谨,管理规范,采用流程化、标准化、阶段达标式的教学模式、大师手把手辅导教学。

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