传统的隆江猪脚饭，据说猪脚要用本地成年土猪的前后脚，加上普宁黄豆豉油、葱、辣椒、姜、酒、八角、陈皮等配料加高汤熬制成隆江卤水，大火烧开后，将猪脚焖至金黄，然后撤掉木炭转为文火，慢炖半天，边炖边将油捞出。
食用前，用中火加热起香，再切块扣在上好的米饭上。
搭配的酸菜酸味足够，正好化解猪脚的油腻。
学做隆江猪脚饭：137 2822 6457
近年来，在我国广东很多地方随处可以看到隆江猪脚饭店，而且作为大众快餐非常受欢迎，吃的人很多。
隆江猪脚饭同也是非常适合小本创业者的投资！那么想学正宗隆江猪脚饭配方做法哪家好？隆江猪脚饭快餐店受欢迎吗，佛山哪有学猪脚饭技术？
佛山想学隆江猪脚饭可以到食为先小吃去了解学习，在食为先能够学习掌握正宗地道的隆江猪脚饭配方技术，全部技术要点都是由多年经验的师傅手把手教学，自己亲自动手实操，学会为止！每年都有很多想开猪脚饭餐饮店的朋友慕名到食为先学习，而且学成后开店的生意都非常不错，有兴趣的朋友可以去实地考察了解一下！
在食为先学隆江猪脚饭你能学到什么？
1、学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制卤水。
这里重点学习掌握卤水的熬制时间、火候、调味等知识。
2、学习如何清洗处理猪脚、猪耳、大肠、鸡腿、鸡爪、鸡翅等原料。
3、学习如何腌制各类原料。
这里重点学习掌握原料的去腥方法、技巧等知识。
4、学习如何使用白糖、黄片糖、调和油、清水等食材炒制天然糖色。
这里重点学习掌握炒制手法、技巧等知识。
5、学习如何使用卤水卤制各类原料。
这里重点学习掌握每种原料的卤制时间、火候、上色等知识。
6、学习如何炒制好吃美味的酸菜。
这里重点学习掌握酸菜的炒制手法、技巧等知识。
7、学习如何使用调和油、葱姜蒜、辣椒粉、盐、洋葱等食材熬制香醇辣椒红油。
这里重点学习掌握红油的熬制手法、时间、火候等知识。
8、学习如何切制各类卤菜。
这里重点学习掌握卤菜的切制手法、技巧、搭配配菜、装饭上桌等知识。
9、学习如何长期保存隆江猪脚饭的卤水，使得卤水越放越久、越卤越香。
除了学习正宗技术以外，在教学过程中，还会手把手指导学员如何购买材料，怎么挑选原料，怎么保存原料等知识。
广州隆江猪脚饭技术培训来食为先，另外佛山学隆江猪脚饭，中山学隆江猪脚饭，珠海、江门学隆江猪脚饭的朋友都可以到当地所在的食为先小吃去看看，还有各种快餐美食可以学习。