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长沙厨师培训 温水洗食物提高安全系数

2018-5-2 11:20:33 浏览:24次

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有些食物,本身看起来就很干净,所以很多人干脆选择不洗,比如压制燕麦片、粉丝、粉条等。
其实,这些食物并没有你想的那么干净,下面厦门烹饪培训学校就给大家说说如何清洗这些食物吧。

压制燕麦片。

和整粒的燕麦不同,由于燕麦片由燕麦压制而成,因此使很多人清洗时无从下手,最终放弃。
其实,洗法很简单,在热水里泡2—3分钟,再放在冷水里泡4—5分钟,此时洗出来的燕麦片就干净了,直接可以用来熬粥。

粉丝、粉条。

粉丝、粉条在制成后需要晾晒,这时会有大量的灰尘沾到粉条上,在菜市场售卖时也会沾上很多灰尘和细菌,所以做菜之前一定要洗。
方法是用盆装满温水,把粉条剪成小条,然后轻轻搓洗。
若做凉菜使用,则可以直接放锅里焯一下。

紫菜。

紫菜在晒制的过程中可能会沾上小贝壳或沙子,食用前先在温水里泡三四分钟,然后用漏勺捞起来就可以了。
一般紫菜不会像海带那样含海盐或沙子之类的异物,捞出来以后再用清水一冲即可烹调食用。

大枣。

用大枣煮粥、包粽子、泡水时,很多人都是直接拿几颗直接丢进锅里,或者干脆买包装袋上带“免洗”字样的完事大吉。
其实,不论是散装的还是免洗包装的,由于大枣表面自身褶皱多 ,其中可能含有一些灰尘和微生物,而这些很难被清洗干净的,若直接烹调食用,会给健康带来隐患。

湖南宏达职业学校是由中国烹饪大师,湖南省首位“湘菜大师”,曾为毛主席,江主席等多位中央领导人亲自掌勺,湘菜集锦作者,并在餐饮行业中享有崇高威望,被誉为“湘菜泰斗”的石荫祥大师亲自创办。
在本校将能真正学到正宗湘菜和他老人家传承的敬业精神及精湛技艺。

学校名称:湖南宏达职业学校

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