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长沙湘菜培训 煎封飘香鲫鱼

2018-1-6 11:08:49 浏览:82次

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原料:

土鲫鱼1条约500克,蒜茸30克,葱花25克,洋葱丝10克。

调料:

盐3克,味精2克,孜然粉3克,菜籽油10克,李锦记豉油6克,辣椒粉3克,高汤300克。

做法:

1、将土鲫鱼从背上开刀,去内脏,打好花刀,抹少许盐入味备用。

2、锅烧热,放菜籽油,下入腌制好的土鲫鱼,两面煎黄,然后加入蒜茸、豉油、味精、高汤烧制10分钟,收汁后撒葱花、辣椒粉,起锅装盘即可。

特点:

浓郁的地方风味,烧烤孜然味型。

小贴士:

须用鲜活的土鲫鱼,煎制时间不宜过长,否则肉质易变老。

学校名称:湖南宏达职业学校

联系人:蒋老师

热线电话:0731-84713918

移动热线:13975161431

咨询QQ:16626044

学校地址:湖南长沙市人民中路859号(原人民东路18号)

公司网址:www.0731hdxx.com

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