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长沙雨水花园设计 假山鱼池多少钱一平方

2017-11-21 9:44:52 浏览:54次

长沙雨水花园设计 假山鱼池多少钱一平方

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果实的味道

果实在生长过程中,除了形态和结构会发生变化,它的味道也会有明显的变化。

涩味。
柿、李等果实未成熟时,由于细胞液中含有较多的单宁物质,所以有涩味。
在果实成熟过程中单宁物质被酶氧化成无涩味的过氧化物,或凝集成不溶于水的胶状物质,便能使涩味消失。

酸味。
未成熟果实中含有多种有机酸,这使水果具酸味。
主要的有机酸有苹果酸、柠檬酸和酒石酸等。
随着果实的成熟,有的酸转变成糖,有的被氧化,有的被钾离子和钙离子等中和,所以酸味下降。
苹果中苹果酸占多数,柑橘中柠檬酸最多,葡萄中则以酒石酸为主。

甜味。
果实中积累的淀粉,在成熟过程中逐渐被水解,转变为可溶性糖,使果实变甜。
果实中的主要糖类有葡萄糖、果糖和蔗糖。
不同果实糖的种类及含量不同。
如葡萄含葡萄糖多;桃、柑橘以蔗糖为主;柿、苹果既含较多的葡萄糖和果糖,也含少量的蔗糖。

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